11 Νόστιμα φρούτα πτώσης και λαχανικά και πώς να τα ενσωματώσετε καλύτερα στη διατροφή σας

Νίνα Φίρσοβα / Σάττερκοκ

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί οι φράουλες το καλοκαίρι φαίνεται να έχουν καλύτερη γεύση; Είναι επειδή είναι εποχιακά - και το ίδιο ισχύει για όλα τα προϊόντα. Αλλά πηγαίνει επίσης πέρα ​​από τις εντατικές γεύσεις: Όταν τρώτε εποχιακά, είναι πιο εύκολο να πάρετε συστατικά που δεν έχουν ταξιδέψει μέχρι τώρα. Εξαιτίας αυτού, είναι επίσης πιο φρέσκα και πιο βιώσιμα. Βασικά, είναι ένα σενάριο win-win-win. Τούτου λεχθέντος, με τόσα πολλά νόστιμα πτώση φρούτων και λαχανικών στη διάθεσή σας, αυτή τη στιγμή είναι μια υπέροχη στιγμή για να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο φαγητού εάν δεν το έχετε κάνει ήδη.

Τρώει εποχής Το προϊόν είναι εγγενώς υγιές, αλλά υπάρχουν επίσης μερικά παρασκευάσματα που μπορούν να μεγιστοποιήσουν τη θρεπτική τους αξία καθώς και συνδυασμούς που δεν είναι μόνο νόστιμοι, είναι ακόμη πιο ευεργετικοί. Και αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να σημειωθεί εάν έχετε κολλήσει στο ίδιο κολοκύθι ή μηλόπιτα ή σούπα κολοκυθιού για το φθινόπωρο. Σίγουρα, αυτά τα φρούτα και λαχανικά είναι υπέροχα, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα που ίσως δεν έχετε σκεφτεί να εφοδιάσετε - καθώς και μερικούς δημιουργικούς, εγκεκριμένους από τους διατροφολόγους τρόπους για να τα χρησιμοποιήσετε.



Η Cara Clark, διατροφολόγος και προγραμματιστής υγιών συνταγών στο Διατροφή Cara Clark, είναι οπαδός της προσαρμογής των συνταγών σας ώστε να ταιριάζει με τη σεζόν. «Μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με την είσοδο σε μια νέα σεζόν είναι οι αλλαγές των τροφίμων και των προϊόντων», εξηγεί. «Η πτώση στο χειμώνα αντιπροσωπεύει μια από τις αγαπημένες μου εποχές φαγητού. Πάντα σκέφτομαι ψητά λαχανικά ρίζας, βαθιά καμένα πορτοκάλια και κόκκινα και πολλά ζεστά σούπα και στιφάδο. Ω, και τα μήλα δεν θα μπορούσαν να είναι μια καλύτερη προσθήκη σε οποιοδήποτε φαγητό. ' Ψάχνετε μερικές λεπτομέρειες για να δοκιμάσετε; Δείτε μπροστά για να βρείτε 11 φρούτα και λαχανικά για να πιάσετε στο επόμενο ταξίδι σας στην αγορά, καθώς και μερικούς νέους και διαφορετικούς τρόπους για να δοκιμάσετε τρώει τους.



Λάχανο

Θέση Fatty / Shutterstock

Ναι, το πυκνό φυλλώδες πράσινο που κάποτε ήταν μια τάση είναι εδώ για να μείνει - και είναι σε περίοδο αιχμής τώρα. Αλλά αν βαρεθείτε να δημιουργήσετε το ίδιο παλιό λάχανο σαλάτες ή αναζητώντας κάτι πιο εμπνευσμένο από την απλή προσθήκη σε ένα πιλάφι, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε ένα απλό πέστο. Προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς ή σπόρους, φρέσκο ​​βασιλικό, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο και σφυγμό μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια σερβίρετε με ζυμαρικά, σε σάλτσα, πάνω από ψητά λαχανικά ή οτιδήποτε άλλο.

Λάχανο

AS Food studio / Shutterstock

Αυτή τη φορά του χρόνου είναι δύσκολο να νικήσεις ένα ρουστίκ σούπα, και το λάχανο - το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και K - είναι τέλειο σε αυτούς τους τύπους πιάτων. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά που έχετε.



Σκουός

Megan Betteridge / Shutterstock

«Δώσε μου όλη τη σκουός - γλυκιά ή αλμυρή», λέει ο Κλαρκ. 'Μας Πρόκληση για υγιείς διακοπές γεμίζει στο χείλος με συνταγές που περιλαμβάνουν εποχιακή σκουός. Μερικά από τα αγαπημένα μου για να φτιάξω αυτή την εποχή του χρόνου είναι η βουτιά κολοκύθας, η γεμισμένη σκουός βελανιδιών και άλλα. ' Τα εορταστικά φρούτα (ναι, είναι στην πραγματικότητα φρούτα) τυχαίνει να φορτώνεται με φυτικές ίνες, κάλιο και λέγεται ότι είναι καλό για πέψη. Επιπλέον, υπάρχουν τόσες πολλές αποχρώσεις στους διάφορους τύπους. Κάποιοι που μπορούν να δοκιμάσουν και να συγκρίνουν περιλαμβάνουν ντελικατά, kabocha, βελανίδι, και φυσικά τις κλασικές ποικιλίες κολοκύθας και butternut.

Λαχανάκια Βρυξελλών

ο φωτογράφος / Shutterstock

«Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά για το φθινόπωρο και το χειμώνα», λέει ο Clark. Για μια εξαιρετικά απλή προετοιμασία σαλάτας - σε αντίθεση με τον πιο παραδοσιακό τρόπο ψησίματος τους - προτείνει να δοκιμάσετε τις ξυρισμένες Βρυξέλλες σας και να ψεκάσετε με λάδι αβοκάντο και σιρόπι σφενδάμου.

Σέσκουλο

Kiian Oksana / Shutterstock

Βαρεθήκατε με λάχανο; Ανταλλάξτε αυτό το παρόμοιο ζωντανό και πυκνό πράσινο. Το Chard είναι γεμάτο ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και τόνους βιταμινών και αποτελεί επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη. Απλώς προσθέστε λαχανικά, δημητριακά ή / και πρωτεΐνες της επιλογής σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Αυτό συνταγή ως σημείο εκκίνησης.



Γλυκοπατάτες

γατάκι / Shutterstock

Για ένα ανταλλαγή πρόχειρων φαγητών, συμπληρώστε μια ψητή έκδοση πατάτας με αυτούς τους κονδύλους πλούσιους σε β-καροτένιο.

Γογγύλια (& Άλλα λαχανικά ρίζας)

Anna Hoychuk / Shutterstock

Τα ρίζα λαχανικά, όπως γογγύλια, παστινάκες, rutabaga, ακόμη και κοχλάμπια, δεν παίρνουν πάντα την αγάπη που τους αξίζει αυτή την εποχή του χρόνου, όταν τυχαίνει να είναι στην καλύτερη τους. Εάν είστε νέοι σε αυτά τα λαχανικά - τα οποία συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως τα Α, Β και Γ - δοκιμάστε απλώς να τα ψήνετε με ένα ψιλόβροχο από το αγαπημένο σας λάδι και θαλασσινό αλάτι. Μπορείτε επίσης να τα γλιστρήσετε στις πουρέ πατάτας σας (ή υποβρύχια για εντελώς) για επιπλέον θρεπτική αξία.

Ρόδια

SMarina / Shutterstock

Πιθανότατα να έχετε απολαύσει έναν παφλασμό χυμού ροδιού στο χυμό ή το smoothie σας στο παρελθόν ή απλά σνακ στους σπόρους μόνοι τους. Αλλά αν ψάχνετε για μια πιο δημιουργική προετοιμασία, δεν υπάρχει καλύτερη έμπνευση από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, η οποία τις χρησιμοποιεί πολύ. Για έναν εξαιρετικά απλό, αλμυρό τρόπο να τα δοκιμάσετε, απλώς πασπαλίστε τους σπόρους στο χούμους ή στο μπαμπά ghanoush. Αυτό θα προσθέσει μια ώθηση αντιοξειδωτικών, για να μην αναφέρουμε το χρώμα και την υφή.

Μήλα

Kiian Oksana / Shutterstock

Υπάρχει πάντα μηλόπιτα και άλλα γλυκά κεράσματα να δοκιμάσετε αυτήν την εποχή του χρόνου, αλλά ο Clark προσφέρει έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο για να απολαύσετε τα φρούτα για το φθινόπωρο: σούπες. Προσθέστε μερικές στις καθαρές σούπες κολοκύθας, σκουός ή καρότου για λίγη επιπλέον γλυκύτητα - συν τα οφέλη των ινών και των αντιοξειδωτικών.

Λωτούς

Έπεσε με το τι να κάνει με το άλλα πορτοκαλί φρούτα πτώσης; Ενα απλό σαλάτα με λάχανο και λωτός μπορεί να είναι η τέλεια χρήση. Απλώς φέτες (δοκιμάστε την πιο σφικτή, ποικιλία Fuyu που μοιάζει με μήλο) και προσθέστε σε τεμαχισμένο λάχανο (ή το αγαπημένο σας πράσινο σαλάτα), προσθέστε φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς και ένα εύθρυπτο τυρί. Όπως τα μήλα, τα λωτούς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και C, καθώς είναι φυσικά γλυκά.

Σταφύλια

Σάττερκοκ

Μπορείτε να σνακ με σταφύλια πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο ή να τα ρίξετε σε μια σαλάτα, αλλά για έναν εντελώς νέο τρόπο να δώσετε σε αυτά τα φρούτα πτώσης μια δίνη, δοκιμάστε να τα ψήσετε και να προσθέσετε σε ένα τοστ με κατσικίσιο τυρί και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Είναι ένα τέλειο ορεκτικό για το επόμενο πάρτι διακοπών.